Dry Aged Beef – ein Thema, zu dem jeder etwas weiß, aber die umfassende Information häufig fehlt. Wir laden Sie daher zu einem Seminar mit folgenden Themen ein: welches Fleisch ist geeignet? – wie reife ich optimal? – wie verkaufe ich Dry Aged Beef? – welche technischen Voraussetzungen benötige ich? – was sind die häufigsten Fehlerquellen und Störungen?
Zum Seminar gehört auch die Verkostung von Geschmacksproben – das Vehikel „Premium Meat Ager“ by HEERMAKA.

Hermann Jakob, ist Fleischermeister, Fachlehrer und Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach. Sein breites Fachwissen gibt er als Fachautorzahlreicher Bücher weiter. Seine Beratungen und Seminare führten ihn in den gesamten europäischen Raum, nach Israel, Südkorea und Kanada. Im Bereich der ökologischen Fleischverarbeitung und Wurstherstellung gilt er als Pionier.