Château Capion Blanc AOP 2017

CHF 39.00 inkl. MwSt.

Leuchtende helle goldgelbe Farbe. In der Nase überwiegen die blumigen Aromen wie Akazie, Zitronengras und Orangenblüte. Dieser Weisswein ist fruchtig, rund und ausgewogen mit schönem buttrigen Schmelz am Gaumen und Noten, die an Pfirsich, Zitronenschale, Mandelbutter und Gewürze erinnern. Der Abgang ist mineralisch.

CHF 39.00

75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 52.00 / l ) Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
6er-Karton

Beschreibung

BESCHREIBUNG BEWERTUNG PRODUZENT

Château Capion Blanc AOP 2017

Artikelnummer
Inhalt 0.75l
Erzeuger Château Capion
Land Frankreich
Anbaugebiet Languedoc-Roussillon
Qualitätsbez. AOP Languedoc
Rebsorte(n) 80% Rousanne
20% Viognier
Geschmack Trocken
Farbe Helles Goldgelb mit leuchtendem Charakter
Nase In der Nase blumige Aromen (Akazie, Zitronengras und Orangenblüte)
Charakter Fruchtig, rund und buttrig mit deutlichen Noten von Pfirsich, Zitronenschale, Mandelbutter und Gewürzen. Im Abgang herrscht eine schöne Spannung zwischen salzigem Geschmack und Mineralität.
Speiseempfehlung Gegrillter Fisch, weisses Fleisch, Käseplatte
Trinktemperatur 16 – 18°C
Lagerfähigkeit
Vinifizierung/Ausbau 8 Monate in 500 Liter Fässern.
Alkohol 14.0%
Säure
Restzucker 0
Allergene Enthält Sulfite
Herstellerhinweis

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Produzent

Die Kellerei

Die ursprünglichen Betontanks in der Kellerei von Château Capion, die in den 1950er Jahren gebaut wurde, konnten 2000 Hektoliter fassen. Heute sind diese durch thermostatisch gesteuerte Edelstahltanks ersetzt worden. Jede Parzelle wird in einem eigenen Tank vinifiziert, während die Mikroselektionen der Parzellen in 25-Hektoliter-Behältern isoliert werden.

Im Jahr 2017 haben wir mit dem großen Projekt der Neugestaltung und Modernisierung der Kellerei begonnen. Die Warm- und Kaltwassernetze, die zur Temperaturregulierung während der Weinbereitung verwendet werden, sind nun computergesteuert und die gesamte Kellerei ist über umweltfreundlichere Wärmepumpen an dieses Thermoregulationssystem angeschlossen.

Die Weinbereitung durch Schwerkraft (die Praxis, den Wein durch verschiedene Ebenen fallen zu lassen, um Farbe, Geschmack und Tannin sanft zu extrahieren und den Einsatz von Pumpen oder mechanischer Kraft zu vermeiden, wie es in den traditionellen einstöckigen Kellern der Fall ist) ist heute auch durch die Installation von zweistufigen Edelstahltanks möglich.

Schließlich verwenden wir für den Ausbau unserer Weine hochwertige Eichenfässer von Herstellern wie Boutes, Taransaud, Darnajou und Chassin. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich (225, 500 und 1500 Liter) und werden speziell für jede Parzelle ausgewählt. Wir haben auch ein Betonei und Amphoren für die Gärung und Reifung angeschafft, um zu erfahren, wie diese alternativen Gefäße die Reinheit und Ausgewogenheit des Endprodukts weiter definieren können.

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