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Delikat aromatisches Bouquet, frische Birnen, Mandeln und Zitrusnoten, im Hintergrund eine grosszügige Mineralität.
Am Gaumen frisch, wunderbar ausgewogen und mit einem rassigen, eleganten Finish. Ein erstklassiger Féchy.
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75 cl Flasche | Preis pro Flasche
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6er-Karton
Curzilles – Gemischter Satz AOC La Côte 2017
Und noch ein sehr feiner Weisswein aus der Waadtländer Domaine La Colombe: Curzilles ist ein echter, komplexer Terroirwein aus einer Einzellage, eine subtile Assemblage aus Chasselas, Doral, Pinot Gris und Riesling. Ausladend, frisch und unglaublich verführerisch!
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 0.75l |
| Erzeuger | Domaine la Colombe, Féchy |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Féchy /Waadt |
| Qualitätsbez. | AOC La Côte |
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorte(n) | Chasselas Doral Pinot Gris Riesling |
| Geschmack | trocken |
| Farbe | Blasses Goldgelb mit grünlichen Reflexen |
| Nase | Delikat aromatisches Bouquet, frische Birnen, Mandeln und Zitrusnoten, im Hintergrund eine grosszügige Mineralität. |
| Charakter | Am Gaumen frisch, wunderbar ausgewogen und mit einem rassigen, eleganten Finish. Ein erstklassiger Féchy. |
| Speiseempfehlung | Geflügelterrine, gebratene Pfifferlinge, Felchenfilet in Folie gebacken |
| Trinktemperatur | 10 – 12°C |
| Lagerfähigkeit | 10 – 15 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Handlese in kleinen, gelöcherten Kisten – die Trauben werden leicht gequetscht und ca. 3 Stunden lang gepresst – statisches Absetzen des Mostes während 24 bis 48 Stunden. Die alkoholische Gärung (mit den eigenen Hefen des Gutes) erfolgt bei relativ niedriger Temperatur (14° -20°) – Der Most gärt in Betonbottichen (Dolia-Eier) und reift ein Jahr lang auf der Feinhefe. |
| Alkohol | 12.7% |
| Säure | 4.6 g/Ltr. |
| Restzucker | 0.0 g/Ltr. |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis | Demeter, Biodynamisch |
1955 kam ein Priester in den Keller und verlangte Jules Paccot zu sehen, den er sogleich mit einem « Bonjour, Cousin ! » begrüsste. Ihm, diesem Abbé Emile Paccot, ist es zu verdanken, dass das jahrhundertelang vergessene Wappen wiederentdeckt wurde. Das Wappen mit der Taube, Symbol des Friedens, war der Familie im Jahr 1356 vom « grünen Grafen » Amadeus von Savoyen (Amédée VI. ) verliehen worden, als Dank für geleistete diplomatische Dienste in einer regionalen Fehde. Roger Paccot hatte dann die Idee, dieses Wappen zu verwenden und die erste Etikette « La Colombe » zu kreieren. Das war im Jahr 1961.
Es geht uns nicht darum, eine Technik anzuwenden, um das Leben besser zu meistern oder bessere Weine zu produzieren ; es geht vielmehr darum, uns inspirieren zu lassen und Vertrauen zu haben in das Lebendige, um… leben zu lernen!
Das verlangt nach einer Zusammenarbeit zwischen der Aufmerksamkeit des Menschen und dem, was die Natur uns schenkt. Es ist ein Zurück zur Beobachtung und zum Verständnis der Natur mit ihrer bezaubernden Vielfalt und kein simples „Laisser – faire“ – lebendiger Wein ist nicht identisch mit wildem Wein. Es geht um den zivilisierten Wein, den Wein der Emotion.
Schluss also mit Schischi und exzessiven Höflichkeiten .
Platz für Authentizität !
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