Eiswein

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Steinobst (Mirabelle, Aprikose) aber getrocknete Früchte wie Aprikose, Feige.
Ausgewogene Balance zwischen der Fruchtsüsse und der Säure, er ist nicht klebrig auf der Zunge. Der Alkohol von 15 Vol.% ist sehr gut eingebunden. Die Aromen von der Nase wiederholen sich am Gaumen, ergänzt von Erdbeer- und Himbeeraromen und Holunderblüten. Beim Öffnen der Flasche hatte der Wein ca. 8°C: Am Gaumen war es eine Geschmacksexplosion, doch der Abgang war sehr kurz. Erst nachdem der Eiswein etwas wärmer wurde, hatte er einen wunderschönen länger anhaltenden Nachklang am Gaumen.

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Beschreibung

BESCHREIBUNG BEWERTUNG PRODUZENT

Eiswein aoc valais 2018

In den kühleren nördlichen Regionen haben Winzer eine Methode gefunden, um konzentrierte, edel süsse Weine zu gewinnen. Sie lassen die Trauben am Rebstock gefrieren. Geerntet werden die Trauben bei mindestens minus 7°C.  Das Ergebnis ist ein goldfarbener, aromatischer Süsswein.

Geniessen Sie diesen Süsswein zu Süssspeisen und im Besonderen zu warmen Beeren, Käseplatten und Foie gras

Artikelnummer
Inhalt 0.375l
Erzeuger Tenud Weine, Varen (Wallis)
Land Schweiz
Anbaugebiet Varen
Qualitätsbez. AOC Wallis
Jahrgang 2018
Rebsorte(n) 100% Pinot Noir
Geschmack Süss
Farbe Mittleres Goldgelb
Nase Steinobst (Mirabelle, Aprikose) aber getrocknete Früchte wie Aprikose, Feige)
Charakter Ausgewogene Balance zwischen der Fruchtsüsse und der Säure, er ist nicht klebrig auf der Zunge. Der Alkohol von 15 Vol.% ist sehr gut eingebunden. Die Aromen von der Nase wiederholen sich am Gaumen, ergänzt von Erdbeer- und Himbeeraromen und Holunderblüten. Beim Öffnen der Flasche hatte der Wein ca. 8°C: Am Gaumen war es eine Geschmacksexplosion, doch der Abgang war sehr kurz. Erst nachdem der Eiswein etwas wärmer wurde, hatte er einen wunderschönen länger anhaltenden Nachklang am Gaumen.
Speiseempfehlung Süssspeisen und im besonderen zu warmen Beeren, Käseplatten, Foie gras
Trinktemperatur 8 – 10°C
Lagerfähigkeit 2028
Vinifizierung/Ausbau Stahltank / Inox
Alkohol 15%
Säure 6.80 g/Ltr.
Restzucker 38.0 g/Ltr
Allergene enthält Sulfite
Herstellerhinweis

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Produzent

1992 produzierte Bruno Tenud seine ersten 500 Liter Œil-de-Perdrix der Sorte Blauburgunder bis er 1997 offiziell die Kellerei Bruno Tenud in Salgesch/VS gründete.
Bis 1998 wurde das Kellervolumen auf 8000 Liter erhöht und dabei das Sortiment auf 6 Weine ausgebaut, es waren dies: Muscat, Fendant, Œil-de-Perdrix, Humagne Rouge, Dôle und Pinot Noir.
Im Jahr 1999 wurde aus der Kellerei Bruno Tenud die Firma Bruno Tenud-Tschopp, Weinbau – Weinproduzent. Drei Jahre später entschloss sich das junge Unternehmen einen Standortwechsel nach Varen vorzunehmen, wo damals bis zu 23‘000 Liter Wein am Lager Platz fanden.

Die Kellerei in Varen wurde für maximal 40’000 Liter konzipiert.  Zur Zeit werden jährlich ca. 35’000 Liter Wein eingekeltert. Der Weinkeller ist mit modernen Heiz- und Kühlsystemen für feine und fruchtige Weine ausgerüstet. Durch die Anschaffung von verschieden grossen Fässern (120 bis 5’500 Liter) konnte das Weinsortiment ausgeweitet werden.
Die differenzierten Fassgrössen ermöglichen zudem eine Sortenreine Vinifikation. Das gesamte Weinsortiment wird nur in Flaschenqualität vinifiziert und verkauft. Aus 13 verschiedenen Rebsorten entstehen 23 feine und fruchtige Weine.
Die gesamte Ernte stammt aus den eigenen Reben, welche sich im Mittelwallis, in den Gemeinden Varen, Salgesch, Leuk und Venthône befinden. Die Reben mit einer Fläche von 4,5 Hektaren werden ausschliesslich durch den Familienbetrieb bewirtschaftet. Dieser besteht aus 2 Vollzeitangestellten und 3 Saisonarbeitern. Im Jahr 2013 wurde aus „Bruno Tenud-Tschopp, Weinbau – Weinproduzent“, die „Tenud Weine GmbH“.

Zusätzliche Information

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