Im Herzen des Unternehmens befindet sich eine kuriose Sammlung von Gegenständen und Ausrüstungen, die aus der Vergangenheit stammen.
Es handelt sich um das Önologische Museum von Toso, durch das das Unternehmen beabsichtigt hat, Erinnerungen an die Vergangenheit auszuwählen, um sie zu katalogisieren und sie dann dem die Neugier der Menschen von heute.
Es war keine nostalgische Operation. Weit davon entfernt. Vielmehr das Bewusstsein, dass es wichtig ist, zu wissen, woher man kommt, um
verstehen und entscheiden, wohin Sie wirklich gehen wollen.
Das Önologische Museum Toso ist mit seinen Werkzeugen und seiner schriftlichen Dokumentation der wahre Beweis dafür, dass die “materielle Kultur” durch die Interpretation des Rohmaterials, die Kenntnis der Produktionsprozesse und die Sicherung der Endziele weitergegeben wird.
Heutzutage, da Roboter und Computerisierung auch in den Verarbeitungszyklus des Weinkellers vollständig eingedrungen sind, ist es unerlässlich, dass wir uns weiterhin an die Härten, die in einer nicht so weit zurückliegenden Vergangenheit von denen erlitten wurden, die vor uns kamen: Aus diesem ständigen und täglichen Engagement ist der heutige Fortschritt entstanden.