i Sottoli Lampascioni Wildzwiebeln in Olivenöl

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Die den Frühlingszwiebeln ähnlichen Schalotten sind in der apulischen Murgia wild wachsende Zwiebeln, die nachgewiesenermaßen positive Auswirkungen auf die Verdauung haben. In den Verwendungsmöglichkeiten sind sie sehr vielfältig, und daher, als qualitätsvoll bekannt, mit ihrem leicht bitteren Geschmack, fester Bestandteil der gehobenen Küche.

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310 g Glas | Preis pro Glas
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Beschreibung

BESCHREIBUNG BEWERTUNG PRODUZENT

i Sottoli Lampascioni Wildzwiebeln in Olivenöl

„Lampascioni“ (Muscari comosum) sind eine wilde Hyazinthenart, deren Zwiebeln reich an Mineralsalzen sowie typisch für die traditionelle Küche Apuliens und Basilikatas sind. In Süditalien gelten sie als Leckerei.
Alle in Öl eingelegten Produkte werden spätestens 24 Sunden nach der Ernte verarbeitet.

ZUBEREITUNGSTIPPS:
Ideal als Aperitiv (dann aber noch besser, wenn sie zu traditionellen Gerichten oder zu den Taralli gereicht werden), perfekt zu gegrilltem Fleisch, und um Frittiertes geschmacklich zu bereichern.

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Artikelnummer
Inhalt 310 Gramm
Erzeuger Azienda Agricola DE CARLO, Bitritto (Bari)
Land Italien
Region Apulien
Produktkategorie Antipasti
Zutaten 72% Wild-Zwiebeln, 25% natives Olilvenöl extra, Kapern, Chili, Salz, Weissweinessig.
Beschreibung Wie Zwiebeln, wachsen auch Charlotten wild in der apulischen Murgia: Es handelt sich um wild wachsende Knollen, die den Appetit anregen, und die Darmtätigkeit stimulieren.
Speiseempfehlung Ihr leicht bitterer Geschmack und die hohe Qualität macht sie zu idealen Aperitivs, besonders in Begleitung unserer traditionellen Gerichte und zu Taralli, aber sie passen auch perfekt zu gegrilltem Fleisch, und um Omeletts geschmacklich zu bereichern.
Nährwertangaben Nährwertangaben pro 100 g
Energie: 504 kj / 121 Kcal
Fett: 9.1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2.1 g
Kohlenhydrate: 7.4 g
davon Zucker: 5.3 g
Ballaststoffe:  g
Proteine: 1.2 g
Salz: 0.9 g
Mindesthaltbarkeit
Herstellerhinweis

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Produzent

AZIENDA AGRICOLA DE CARLO – Mit der Tradition im Herzen

Voller Leidenschaft produziert die Familie De Carlo seit über 400 Jahren feinste Olivenöle höchster Qualität und regional geprägte Feinkostartikel.

In der Nähe der Küste Apuliens liegt das idyllische Städtchen Bitritto, in welchem die Familie De Carlo seit Ende des 16. Jahrhunderts lebt, und ihr Gut landwirtschaftlich bewirtschaftet. Derzeit verfügt die Familie De Carlo über knapp 100 Hektar Land, das mit etwa 18.000 Olivenbäumen bestockt ist. Viele typische Olivensorten, wie beispielsweise Coratina und Ogliarola, haben hier einen besonderen Platz zur optimalen Entwicklung gefunden. Die Ernte der Oliven findet ausschließlich per Hand statt und die Früchte werden innerhalb kürzester Zeit in der betriebseigenen Mühle verarbeitet. Neben hochwertigem Olivenöl, das bereits mehrfach international ausgezeichnet wurde, werden diverse regionale Gemüsesorten angebaut und zu feinsten traditionellen Spezialitäten verarbeitet.

TRADITION UND TECHNOLOGIE

Die Familie De Carlo hat schon immer an den Wert der Verbindung von Innovation und Tradition geglaubt und dies zu einem Punkt der Stärke und des Erfolgs gemacht. Unter Wahrung der typischen Rituale der handwerklichen und bäuerlichen Produktion und unter Beibehaltung der typischen Steinmühle erneuert sich das Unternehmen ständig durch den Kauf technologisch fortschrittlicher Geräte.

Die Öle, Konfitüren und alle anderen Produkte von De Carlo sind das Ergebnis einer tiefgreifenden Erfahrung und einer sorgfältigen Beachtung der Prozesse und der verschiedenen Produktionsphasen.

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