Eine gehaltvolle Nase nach gelber Steinfrucht wie Mirabellen, aber auch Stachelbeeren und getoastetes Weissbrot mit einem Hauch von gerösteten Haselnüssen und weisser Schokolade. Am Gaumen feines Zusammenspiel von Frucht und belebender Frische mit viel Eleganz und dichter Aromatik. Seidig und im Abgang ausdrucksstark und sehr langanhaltend.
Il Bianco di Chiara AOC Ticino 2021
CHF 25.00 – CHF 31.50 inkl. MwSt.
Beschreibung
Il Bianco di Chiara, Bianco di Merlot, AOC Ticino 2021
Dank der wertvollen Erfahrung aus dem ersten Teil seiner Karriere, die er als Sommelier entwickelt hat, sind seine Weine darauf ausgerichtet, die Küche am besten zu begleiten. Der Bianco di Chiara ist ein eleganter und komplexer Merlot-Weißwein, der die raffiniertesten ersten und zweiten Fischgerichte veredelt.
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 75 cl |
| Erzeuger | Paolo Basso, Lugano / Tessin |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Mendrisiotto (südlichster Zipfel des Tessins) |
| Qualitätsbez. | AOC Ticino, Bianco di Merlot |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorte(n) | 100% Merlot |
| Geschmack | trocken |
| Farbe | Brillantes, kristallines Goldgelb |
| Nase | Eine gehaltvolle Nase nach gelber Steinfrucht wie Mirabellen, aber auch Stachelbeeren und getoastetes Weissbrot mit einem Hauch von gerösteten Haselnüssen, weisse Schokolade |
| Charakter | Feines Zusammenspiel von Frucht und bele-bender Frische mit viel Eleganz und dichter Aro-matik. Seidig und im Abgang ausdrucks-stark und sehr langanhaltend. |
| Speiseempfehlung | Zander, See- und Meeresfische, gefüllte Pouletbrust, Forelle, Blätterteigpastete |
| Trinktemperatur | 9 – 10°C |
| Lagerfähigkeit | 2 – 4 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Alkoholische Gärung in Barriques von Sylvain und Gillet (70% neu, 30% zweites Jahr), mittelere Röstung, mit Bâtonnage einmal wöchentlich während desn ersten zwei Monaten. 8 Monate Ausbau in kleinen Holzfässern, wie im Burgund. |
| Alkohol | 12.8% |
| Säure | 4.8 g/Ltr. |
| Restzucker | |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis |
Bewertungen
Produzent
Alles begann unwissentlich mit dem Keller seines Großvaters, der in seiner Kindheit als “der verbotene Ort” definiert wurde. Ein Ort, der in seiner Kindheitsfantasie wer weiß welches Geheimnis verbarg. Vielleicht war der Wein der Hüter des Geheimnisses, denn sein Großvater behandelte ihn mit Sorgfalt und Respekt und ließ ihn an diesem ruhigen Ort alt werden, wo es schien, als sei die Zeit stehen geblieben. Einige Jahre später, während eines Sprachaufenthaltes im Wallis, wurde in ihm jene Leidenschaft geboren, die ihn ermutigte, seine Ausbildung zum Wein zu vertiefen.
Heute gehört er nach viel Studium, Arbeit und Wettbewerb zu der kleinen Gruppe von 6 Sommeliers in der Welt, die sowohl den Titel des besten Sommeliers Europas (2010) als auch den des besten Sommeliers der Welt (2013) gewonnen haben.
Nach diesem letzten Wettbewerb hat seine Karriere eine wichtige, intensive Wende genommen, voller Verpflichtungen und Möglichkeiten, die es ihm ermöglicht haben, seinen Aktionsradius zu diversifizieren und als Berater, Lehrer, Händler und vor allem als Weinproduzent tätig zu sein.
Seit 2014 ist er als Berater tätig und selektiert Weine für die Fluggesellschaft Air France, die in den Jahren 2018 und 2019 mit der begehrten Auszeichnung “Best Airline Wine List of the World” geehrt wurde.
Zusätzliche Information
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