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Typische Nase eines traditionellen Merlot des Tessins, mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen und Efeu
Vollmundig, warmherzig, ausdrucksvoll, samtig, harmonisch, ätherisch mit einem würzigen und gerösteten Nachgeschmack, typisch für die Teilverfeinerung in Holzfässern.
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Il Bouquet di Chiara DOC Ticino 2019
Vom besten Sommelier der Welt ein traditioneller Merlot, duftend und vielseitig, der die typische Küche der Gegend begleitet: gegrilltes, gebratenes und lang gekochtes Fleisch.
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 0.75l |
| Erzeuger | Paolo Basso, Lugano / Tessin |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Sottoceneri, Sopraceneri |
| Qualitätsbez. | AOC Ticino, Ticino DOC Merlot |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte(n) | 100% Merlot, 20-jährig |
| Geschmack | trocken |
| Farbe | Rubinrot mit purpurnen Reflexen |
| Nase | Typische Nase eines traditionellen Merlot des Tessins, mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen und Efeu |
| Charakter | Vollmundig, warmherzig, ausdrucksvoll, samtig, harmonisch, ätherisch mit einem würzigen und gerösteten Nachgeschmack, typisch für die Teilverfeinerung in Holz-fässern. |
| Speiseempfehlung | Passt zu vielen Speisen, von der Pasta bis zum Risotto, zu Geflügelfleisch, weissen Fleischsorten und zu Kalbfleisch. Gerne auch bei Grillfesten servieren. |
| Trinktemperatur | 16 – 18°C |
| Lagerfähigkeit | 2-3 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Zwischen 10 und 12 Monaten / 80% der Barriques sind zweijährig und 20% der Barriques sind drittjährig |
| Alkohol | 12.8% |
| Säure | 5.0 g/Ltr. |
| Restzucker | |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis |
Alles begann unwissentlich mit dem Keller seines Großvaters, der in seiner Kindheit als “der verbotene Ort” definiert wurde. Ein Ort, der in seiner Kindheitsfantasie wer weiß welches Geheimnis verbarg. Vielleicht war der Wein der Hüter des Geheimnisses, denn sein Großvater behandelte ihn mit Sorgfalt und Respekt und ließ ihn an diesem ruhigen Ort alt werden, wo es schien, als sei die Zeit stehen geblieben. Einige Jahre später, während eines Sprachaufenthaltes im Wallis, wurde in ihm jene Leidenschaft geboren, die ihn ermutigte, seine Ausbildung zum Wein zu vertiefen.
Heute gehört er nach viel Studium, Arbeit und Wettbewerb zu der kleinen Gruppe von 6 Sommeliers in der Welt, die sowohl den Titel des besten Sommeliers Europas (2010) als auch den des besten Sommeliers der Welt (2013) gewonnen haben.
Nach diesem letzten Wettbewerb hat seine Karriere eine wichtige, intensive Wende genommen, voller Verpflichtungen und Möglichkeiten, die es ihm ermöglicht haben, seinen Aktionsradius zu diversifizieren und als Berater, Lehrer, Händler und vor allem als Weinproduzent tätig zu sein.
Seit 2014 ist er als Berater tätig und selektiert Weine für die Fluggesellschaft Air France, die in den Jahren 2018 und 2019 mit der begehrten Auszeichnung “Best Airline Wine List of the World” geehrt wurde.
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