Il Classico De Carlo

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Ein Olivenöl mit strohgelber Farbe mit grünen Reflexen. Charakteristischer Duft nach Artischocken und grünen Mandeln. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit Noten von frischen Kräutern und süssen Mandeln im Abgang.

Beschreibung

BESCHREIBUNG BEWERTUNG PRODUZENT

Il Classico De Carlo

Bringen Sie Ihre Gerichte mit nativem Olivenöl extra von De Carlo zum Strahlen!

Das delikate und ausgewogene “Il Classico” von De Carlo ist ein historisches, preisgekröntes Öl. Es handelt sich um Oliven der Sorten Ogliarola und Coratina, die innerhalb von 24 Stunden direkt in der Mühle des Unternehmens verarbeitet werden.

Ideal zum Würzen aller Gerichte, ohne dass die Gefahr besteht, die besonderen Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe zu verändern. Perfekt zu gekochtem oder gebratenem Fisch, gebratenen Meeresfrüchten, Soßen und gebratenem Fleisch.

Artikelnummer
Inhalt 0.5l
Erzeuger Azienda Agricola DE CARLO, Bitritto (Bari)
Land Italien
Region Apulien
Qualitätsbez. Extra Vergine (naturrein, kaltgepresst)
Farbe Strohgelb mit grünen Reflexen
Zutaten Olivensorte Ogliarola
Olivensorte Coratina
Beschreibung  Die schnelle Verarbeitung in der Ölmühle ergibt  ein grünes Extraver-gine, das seine Farbe während der Reifung zu Strohgelb mit grünen Reflexen ändert. Charakteristisch für dieses Öl ist der Duft nach Artischok-ken. Am Gaumen präsentieren sich frische Feldkräuter mit einem dezen-ten Geschmack nach süssen Mandeln im Abgang.
Speiseempfehlung Hervorragend zum Verfeinern von Fischgerichten, ohne den typischen Charakter der Gerichte zu über-decken.
Herstellung Das extra native Olivenöl “Il classico”  wird aus zwei Olivensorten gewonnen. Die manuell geernteten Oliven wer-den in der betriebseigenen Ölmühle innerhalb von 24 Stunden verarbeitet.
Säure
Herstellerhinweis

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Produzent

AZIENDA AGRICOLA DE CARLO – Mit der Tradition im Herzen

Voller Leidenschaft produziert die Familie De Carlo seit über 400 Jahren feinste Olivenöle höchster Qualität und regional geprägte Feinkostartikel.

In der Nähe der Küste Apuliens liegt das idyllische Städtchen Bitritto, in welchem die Familie De Carlo seit Ende des 16. Jahrhunderts lebt, und ihr Gut landwirtschaftlich bewirtschaftet. Derzeit verfügt die Familie De Carlo über knapp 100 Hektar Land, das mit etwa 18.000 Olivenbäumen bestockt ist. Viele typische Olivensorten, wie beispielsweise Coratina und Ogliarola, haben hier einen besonderen Platz zur optimalen Entwicklung gefunden. Die Ernte der Oliven findet ausschließlich per Hand statt und die Früchte werden innerhalb kürzester Zeit in der betriebseigenen Mühle verarbeitet. Neben hochwertigem Olivenöl, das bereits mehrfach international ausgezeichnet wurde, werden diverse regionale Gemüsesorten angebaut und zu feinsten traditionellen Spezialitäten verarbeitet.

TRADITION UND TECHNOLOGIE

Die Familie De Carlo hat schon immer an den Wert der Verbindung von Innovation und Tradition geglaubt und dies zu einem Punkt der Stärke und des Erfolgs gemacht. Unter Wahrung der typischen Rituale der handwerklichen und bäuerlichen Produktion und unter Beibehaltung der typischen Steinmühle erneuert sich das Unternehmen ständig durch den Kauf technologisch fortschrittlicher Geräte.

Die Öle, Konfitüren und alle anderen Produkte von De Carlo sind das Ergebnis einer tiefgreifenden Erfahrung und einer sorgfältigen Beachtung der Prozesse und der verschiedenen Produktionsphasen.

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