Sehr feine und vornehme Nase, mit Aromen von reifen Beeren: Brombeeren, Sauerkirschen und Sauerpflaume. Die sehr sorgfältige Reifung in franz. Qualitätsfässern (Barrique) bringt geröstete, süsse Gewürze, Vanille- und Cacaoaromen ein.
Strukturiert, dicht, geschmackvoll und mit einem sehr eleganten Stil und Charakter. Die Tannine sind fein und geschmeidig, mit einer langen Persistenz. Es ist ein Wein mit Leichtigkeit und Asudruckskraft.
Il Rosso di Chiara
CHF 195.00 – CHF 369.00 inkl. MwSt.
Beschreibung
Il Rosso di Chiara AOC Ticino 2015
Vom Sommelier Weltmeister ein TOP-Rotwein, strukturiert und anhaltend. Il Rosso di Chiara passt perfekt zu Risotto und verfeinert Rind- und Lammfleisch, Wild und reife Käsesorten.
| Artikelnummer | |
| Inhalt | 0.75l | 3.0l | 6.0l |
| Erzeuger | Paolo Basso, Lugano / Tessin |
| Land | Schweiz |
| Anbaugebiet | Mendrisiotto |
| Qualitätsbez. | AOC Ticino, Rosso del Ticino |
| Jahrgang | 2016/2017 /2018 |
| Rebsorte(n) | 80% Merlot, 28-jährig 10% Cabernet Sauvignon, 18-jährig 10% Cabernet Franc, 20-jährig |
| Geschmack | trocken |
| Farbe | Dunkles Rot |
| Nase | Sehr feine und vornehme Nase, mit Aromen von reifen Beeren: Brom-beeren, Sauerkirschen und Sauer-pflaume. Die sehr sorgfälltige Reifung in franz. Qualitätsfässern (Barrique) bringt geröstete, süsse Gewürze, Vanille- und Cacaoaromen ein. |
| Charakter | Strukturiert, dicht, geschmackvoll und mit einem sehr eleganten Stil und Charakter. Die Tannine sind fein und geschmeidig, mit einer langen Persis-tenz. Es ist ein Wein mit Leichtigkeit und Ausdruckskraft. |
| Speiseempfehlung | Rotes Fleisch, Wild, Risotti,Hartkäse |
| Trinktemperatur | 18°C (Servicetemperatur 16°C) |
| Lagerfähigkeit | 8 – 10 Jahre |
| Vinifizierung/Ausbau | Merlot: 16 Monate in neuen Barriques von Sylvain, Taransaud und Radoux. Cabernet Sauvignon: 13 Monate / 40% in neuen Barriques und 60% in 2-jährigen Barriques Cabernet Franc: 13 Monate / 45% in neuen Barriques und 55% in 2-jährigen Barriques |
| Alkohol | 13.2% |
| Säure | 5.0 g/Ltr. |
| Restzucker | |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Herstellerhinweis |
Bewertungen
Produzent
Alles begann unwissentlich mit dem Keller seines Großvaters, der in seiner Kindheit als “der verbotene Ort” definiert wurde. Ein Ort, der in seiner Kindheitsfantasie wer weiß welches Geheimnis verbarg. Vielleicht war der Wein der Hüter des Geheimnisses, denn sein Großvater behandelte ihn mit Sorgfalt und Respekt und ließ ihn an diesem ruhigen Ort alt werden, wo es schien, als sei die Zeit stehen geblieben. Einige Jahre später, während eines Sprachaufenthaltes im Wallis, wurde in ihm jene Leidenschaft geboren, die ihn ermutigte, seine Ausbildung zum Wein zu vertiefen.
Heute gehört er nach viel Studium, Arbeit und Wettbewerb zu der kleinen Gruppe von 6 Sommeliers in der Welt, die sowohl den Titel des besten Sommeliers Europas (2010) als auch den des besten Sommeliers der Welt (2013) gewonnen haben.
Nach diesem letzten Wettbewerb hat seine Karriere eine wichtige, intensive Wende genommen, voller Verpflichtungen und Möglichkeiten, die es ihm ermöglicht haben, seinen Aktionsradius zu diversifizieren und als Berater, Lehrer, Händler und vor allem als Weinproduzent tätig zu sein.
Seit 2014 ist er als Berater tätig und selektiert Weine für die Fluggesellschaft Air France, die in den Jahren 2018 und 2019 mit der begehrten Auszeichnung “Best Airline Wine List of the World” geehrt wurde.
Zusätzliche Information
| Grösse | Il Rosso di Chiara 0.75l 2018, Il Rosso di Chiara 3.0l 2015, Il Rosso di Chiara 6.0l 2015 |
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Bewertungen
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