Domaine l’Anqueven – Wein aus dem Languedoc – Frankreich

Mit der Gründung des Domaine de l’Anqueven möchte Frédéric FAGES Qualitätsweine in Harmonie mit der Natur und mit Respekt vor der Umwelt produzieren.
Die Produktion erfolgt mit geringen Erträgen, unter Verwendung von Naturprodukten und manuellen Methoden zur Pflege und Kultivierung der Reben. Auch die Ernte wird von Hand durchgeführt.
Besonderes Augenmerk wird auf die Einhaltung der für jeden Schritt des Weinherstellungsprozesses benötigten Zeit gelegt. Jede Rebsorte wird individuell vinifiziert, wobei die natürlichen Reifephasen weitestgehend respektiert werden. Die Verschnitte sind spät und der Ausbau in Fässern ermöglicht es, die Aromen des Weins zu perfektionieren.

“Die Natur soll uns das Beste geben. Nehmen wir uns die Zeit, es gut zu machen…”