Für alle, die etwas Besonderes suchen! Salix besteht zu 100% aus der Rebsorte Chenin Blanc. Chenin Blanc ist bekannt für qualitativ exzellente und aromatisch sehr charakteristische Weissweine, die sich durch ihren anmutigen Duft mit einer Fülle von fruchtigen, blumigen und honigartigen Noten sowie ihr lebhaftes Frucht-Säure-Spiel auszeichnen.
Mit diesem Weisswein hat Louis Bovard sicherlich die hohen Erwartungen erfüllt, die man an einen aus dieser ursprünglich französischen Rebsorte von der Loire stellt. Der 18 monatige Barriqueausbau verleihen diesem Waadtländer Weisswein Struktur, der Hefelagerung hat er seinen Schmelz am Gaumen zu verdanken.
Wir empfehlen zu diesem Weisswein vom Genfer See Fisch-Tatar, Ratatouille, Olivenölgerichte und würzigen Käse.