Macardo – ein Ort für Tradition, Handwerk, Genuss und einer Aneinanderreihung von Auszeichnungen

Andy Bössow liebt die Brennerei – und als ein Bekannter ihm 2015 in einer E-Mail schrieb, im Thurgau sei eine Destillerie zu verkaufen, zögerte er keine Sekunde. Er flog von Dubai, wo er seit 2005 mit seiner Frau Martina und seinen zwei Kindern lebte, in die Schweiz zurück. Das Ehepaar erwarb Macardo und begeisterte Master Distiller Bartholomäus Fink für ihr Projekt. Gemeinsam schufen sie in traditioneller Handarbeit und über dem offenen Feuer den Macardo Single Malt. Dieser räumt seit 2016 bei internationalen Prämierungen Preis um Preis ab. Das war der Zündfunke für den Erfolg und für die neue Welt von Macardo.

Handwerk
Maischen, gären, destillieren, reifen – Schritt für Schritt und alles in Handarbeit. Sie schroten das gemälzte Getreide für ihre Whiskys in einer eigenen Mühle, verlesen das Obst für ihre Vieilles von Hand und stellen die Maischen selbst her – nach streng gehüteten Rezepturen, mit ausgewählten Hefen und Wasser aus einer eigenen Quelle. Gebrannt wird bei Macardo ausschliesslich im Small-Batch-Verfahren, also in Kleinmengen – der maximalen Qualität zuliebe.

Rohstoffe
Ein Macardo beginnt immer mit der Auswahl seiner Rohstoffe: Das Wasser stammt aus eigener starker Quelle. Die Getreide und Früchte liefern ihnen ihre Nachbarn: Thurgauer Bauern, die sie persönlich kennen. Gemeinsam bestimmen wir den Zeitpunkt, wann Gerste, Mais, Roggen, Äpfel, Aprikosen oder Pflaumen reif sind für die Veredelung. Ab dann sind es kurze Schritte. Einzig für ihren preisgekrönten Macardo Rum nehmen sie längere Wege in Kauf. Die Zuckerrohrmelassen stammen von nachhaltigen Plantagen in Indien und Nicaragua.

Das innovativste Fasslager der Welt steht in Strohwilen

Nachhaltigkeit
Unser Energiekonzept ist einzigartig: Die Destillerie wird mit Holz- und Solarenergie betrieben. Die Produktion wird auf die aktuelle Wetterlage abgestimmt.

Das Team